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三色玉米

此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分,是餐桌上甚好的一道菜。用少许水淀粉勾芡,使菜收干(以看不出有黏度为宜),再加上松子出菜,即为松子玉米。此道菜以四色原则配菜,富含各类营养且变化无穷。

三色玉米所需材料

主要食材
  • 玉米粒 ( 500克 )
  • 胡萝卜 ( 20克 )
  • 黄瓜 ( 10克 )
辅助佐料
  • 葱姜蒜 ( 40克 )
  • 胡椒粉 ( 5克 )
  • 白糖 ( 20克 )
  • 料酒 ( 10克 )
  • 淀粉 ( 10克 )

三色玉米做法图解

【三色玉米】锅中倒入清水烧开1 锅中倒入清水烧开

锅内加清水,烧开,将玉米500克焯水备用。

【三色玉米】将黄瓜和胡萝卜切成布丁2 将黄瓜和胡萝卜切成布丁

将胡萝卜洗净切成玉米粒大小的丁,黄瓜洗净切成玉米粒大小的丁。

【三色玉米】将玉米粒、黄瓜和胡萝卜倒入锅中3 将玉米粒、黄瓜和胡萝卜倒入锅中

将胡萝卜丁和黄瓜丁均焯水备用。

【三色玉米】锅内下油、下锅爆炒姜蒜4 锅内下油、下锅爆炒姜蒜

锅内下油,大火将油烧至7成热,即油面有青烟大量上升时,下葱姜蒜爆香。

【三色玉米】加入玉米粒、胡萝卜、黄瓜翻炒5 加入玉米粒、胡萝卜、黄瓜翻炒

加入焯好的玉米粒500克,胡萝卜丁20克,黄瓜丁10克。

【三色玉米】加入盐、白糖、胡椒配料翻炒6 加入盐、白糖、胡椒配料翻炒

放入盐10克,白糖20克,胡椒粉5克,料酒10克,大火翻炒2分钟,然后用水淀粉10克勾芡,转中火翻炒均匀即可出锅。

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