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肉片焖扁豆

肉片焖扁豆是一道由扁豆和瘦羊肉为主要材料做成的菜品,属于浙江菜。

肉片焖扁豆所需材料

主要食材
  • 扁豆 ( 300克 )
  • 五花肉 ( 200克 )
辅助佐料
  • 大葱 ( 10克 )
  • ( 10克 )
  • 大蒜 ( 15克 )
  • ( 10克 )
  • 味精 ( 10克 )
  • 白糖 ( 10克 )
  • 料酒 ( 10克 )
  • 大料 ( 2克 )
  • 老抽 ( 10克 )
  • 耗油 ( 15克 )
  • 鸡粉 ( 10克 )

肉片焖扁豆做法图解

【肉片焖扁豆】掰扁豆1 掰扁豆

将扁豆洗净去除两头和夹丝,掰成3-4厘米长的段,备用。

【肉片焖扁豆】切片2 切片

大葱、姜、大蒜切片。

【肉片焖扁豆】下锅3 下锅

热锅下油,将切好的五花肉大火煸香。

【肉片焖扁豆】煸炒4 煸炒

加入大料、葱、姜、蒜、蚝油和老抽继续煸炒。

【肉片焖扁豆】放扁豆5 放扁豆

放入扁豆、料酒和清水大火烧开。

【肉片焖扁豆】出锅6 出锅

最后加入盐、味精、白糖和鸡粉,盖盖儿转中火焖炖15分,出锅。

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